Après notre premier contact, nous conviendrons d'un rendez vous pour étudier ensemble la formule qui vous conviendra le plus, J''apporterai alors les cartes du moment afin d'adapter au mieux votre menu en fonction de la période de l'évènement.

Menu à  15€

 

Quiche salée au choix

ou

Salade de chévre au miel

 

Supréme de poulet aux trompettes

ou

Filet de poisson du marché au jus de moule

 

Nougat glaçé

ou

Far breton

Menu à 25€

 

Nougat de pot au feu, crème légère au raifort

ou

Velouté de petit pois, coriandre, cacahuètes grillées, huile de sésame

 

Onglet de veau au poivre de Malabar

ou

Filet de Daurade rôtie, mariniére de coquillages aux agrumes

 

Tartare d'ananas et mangue à la citronelle

ou

Carré amande, framboises fraîches, confit Yuzu

 

Menu dégustation 9 assiettes 95€

Menu découverte 5 assiettes 45€

Menu gourmand 7 assiettes 60€

Menu à titre indicatif

Si vous le desirez, je peux également m'occuper de vos vins. Je travaille avec un excellent caviste qui a, comme moi, la passion des bonnes choses. Notre collaboration date depuis presque 20 années, il connait par coeur ma cuisine et est toujours de très bon conseil.

Menu à 47€

 

Foie gras maison, chutney d'oignons rouges de Toulouse et Marra des bois

 

 

Veritable bisque de homard, jeunes coques juste blanchies dans leur jus, crème mousseuse au lard paysan

 

 

La lotte, en Maki de Serrano, infusion d'herbes, riz sauvage de Camargue

 

 

Bouillon de pot au feu, truffes de Mr Aynaut

 

 

Fromage, à votre convenance

 

 

Dégustation autour des chocolats grand cru Valrhona

 

 

Assiette de gourmandises

 

 

 

 

 

 

 

 

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