Ces propositions ne sont que des exemples et varient en permanence au gré des  saisons, des nouveautés et de vos envies.

Envoi par mail de la carte du moment sur demande

Les entrées

 

  • Cocktail d'avocat et crevettes roses aux agrumes

  • Terrine de foie de volaille ou de campagne maison

  • Terrine de poisson du marché, mousseline aux herbes

  • Gaspacho Andalou

  • Rougets rotis à l'huile vierge

  • Oeuf mollet frit façon Meurette

  • Saumon confit à l'écorce d'orange

  • Salade de langoustine shop suey

  • Nougat de pot au feu, crème légère au raifort

  • Tartare de daurade à la cebette et citron Combava

  • Un véritable tartare de boeuf

  • Brochette de pétoncles roties au beurre d'orange

  • Chévre frais et concombre façon Tatziki

  • St Jacques snackées, jus fruit de la passion

 

Et plus encore...

 

Les viandes

 

  • Carré d'agneau rôti à la cardamome

  • Mignon de porc, confit d'échalotte

  • Pastilla de caille comme auMaroc

  • Filet de boeuf , crème légère au Sichuan

  • Magret de canard retour d'orient, sauce épices et safran

  • Côte de veau aux écrevisses

  • Blanquette de poulet férmier à l'ancienne

 

Les poissons

 

  • Dos de cabio en crousti de lard, jus corsé

  • Saumon mi cuit, crème d'asperges au sel noir de Hawai

  • Bar rôti au jus de truffe

  • Lotte, comme un osso bucco

  • Daurade juste au four, mais au bouillon de coquillages

  • Rougets grillés, jus de chorizo, riz safranné comme la paëlla

 

Et plus encore...

Une envie particuliére, une idée, la curiosité de découvrir un poisson, une épice, un légume..... N'hesitez pas à m'en parler et je me ferai un plaisir de répondre, dans la limite de mes moyens, à votre demande .

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